पोल्ले किला: वेसर नदी के किनारे रहना

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वेसेर नदी के किनारे अविश्वसनीय 565 m²

कुछ स्थान ऐसे होते हैं, जो मानो समय से बाहर रह गए हों – कोमल पहाड़ियों के बीच बसे, पुराने व्यापारिक मार्गों से गुज़रते हुए, उस शांत नदी के साथ, जो चाँदी की पट्टी की तरह परिदृश्य से होकर बहती है। पोल्ले के पास वेसेर नदी का मोड़ ऐसा ही एक स्थान है: शांत, इतिहास से समृद्ध और मौलिक प्रकृति से घिरा हुआ। यहाँ अंगूर के बाग़ व्यर्थ खोजेंगे – इसके बदले घने जंगल, गहरी हरियाली और वेसेर पहाड़ी क्षेत्र का खुला विस्तार है। ऐसा भूभाग, जो जीवन की रफ़्तार धीमी कर देता है – फिर भी कभी उबाऊ नहीं होता।

इन सबके ऊपर स्थित है: पोल्ले का किला-खंडहर। नदी के ऊपर पर्वतीय उभार पर ऊँचाई में स्थित, यह शूरवीरों, काउंटों और सिंड्रेला की परी-कथा की कहानी सुनाता है। और लगभग उसके चरणों में, बस एक पत्थर की दूरी पर, एक विशेष संपत्ति स्थित है – स्वयं इस कहानी का हिस्सा बनने के लिए तैयार।

छोटा, आकर्षक, जीवंत – समय की धारा पर पोल्ले
1,200 निवासियों वाला पोल्ले ऐसा स्थान है, जिसने अपना आकर्षण बनाए रखा है। वेसेर नदी के सबसे चौड़े घुमावदार मोड़ों में से एक पर चित्रमय रूप से स्थित, इस स्थान को यूँ ही „वेसेर मोड़ का मोती“ नहीं कहा जाता। कोमल पहाड़ियों वाले वेसेर क्षेत्र में बसा, घने जंगलों और विस्तृत खेतों से घिरा, यहाँ प्रकृति सचमुच घर के दरवाज़े पर है। चाहे नदी के किनारे टहलना हो या जंगल में थोड़ी विश्रांति – दोनों कुछ ही मिनटों में पहुँच योग्य हैं।

यह नगरपालिका लोअर सैक्सोनी के होल्ज़मिन्डेन ज़िले में साम्टगेमाइंडे बोडेनवेर्डर-पोल्ले का हिस्सा है। अपने सीमित आकार के बावजूद पोल्ले का अतीत घटनापूर्ण रहा है – कभी यह एवरस्टाइन काउंटों की राजधानी था। आज यह एक मान्यता प्राप्त पर्यटन स्थल है, जहाँ स्थायी अतिथि, इतिहास से समृद्ध दीवारें और खुला, सरल वातावरण है। और: हैमेलन से लगभग 30 किलोमीटर की दूरी पर होने के कारण शहरी जीवन भी सुखद पहुँच के भीतर है।

उच्च गुणवत्ता और पाक-कला से परिपूर्ण: भ्रमण रेस्तराँ से लेकर गोरमेट पते तक
पोल्ले वेसेर नदी की निकटता, शांति – और अच्छे स्वाद के लिए जाना जाता है। क्योंकि यहीं Guide MICHELIN रेस्तराँ Graf Everstein स्थित है। यह 535 m2 का कुल क्षेत्रफल अब बिक्री के लिए उपलब्ध है। यह 535 m2 का कुल क्षेत्रफल अबबिक्री।
इस पाक संस्था का महत्व समझने के लिए पीछे मुड़कर देखना उपयोगी है।
जिस इमारत में रेस्तरां स्थित है, वह ऐतिहासिक भूमि पर खड़ी है। मूल रूप से 1747 में कार्यालय भवन के रूप में निर्मित, यह मध्ययुगीन पोल्ले किले के परिसर का हिस्सा थी। 1945 में नष्ट होने के बाद, उसी वर्ष मलबे से भूतल का पुनर्निर्माण किया गया। वहीं 1946 में वर्तमान रेस्तरां भवन बना—सपाट छत वाला सादा भवन, लेकिन वेसर नदी का ऐसा दृश्य लिए हुए, जैसा शायद ही कहीं और मिलता हो।

1950 और 60 के दशक में भी यह स्थान आकर्षण का केंद्र था: Oberweser Dampfschifffahrt के भ्रमण स्टीमर प्रतिदिन यहां रुकते थे, पर्यटक उतरकर छत तक जाने वाली कुछ सीढ़ियां चढ़ते—और नौका, नदी तथा वेसर के मोड़ के ऊपर दूर तक नजर दौड़ाते। आज स्टीमर यहां केवल कभी-कभार रुकता है, लेकिन स्थान का जादू अब भी कायम है।

वर्ष 2000 में वर्तमान मालिकों ने रेस्तरां संभाला और बहुत जुनून तथा गुणवत्ता के प्रति आग्रह के साथ इसे वह रूप दिया, जो आज इसका है: क्षेत्र से बहुत आगे तक प्रसिद्ध, उच्चस्तरीय पाक महत्वाकांक्षा वाला एक स्वादिष्ट भोजन-गंतव्य। कभी का भ्रमण रेस्तरां अब एक ऐसी गोरमे पते में बदल गया है, जो राह चलते ग्राहकों पर नहीं, बल्कि वफादार और आर्थिक रूप से सक्षम ग्राहकों पर निर्भर करता है।

स्थान